La dieta saludable para el planeta que podría evitar 15 millones de muertes prematuras al año

 

La dieta saludable para el planeta que podría evitar 15 millones de muertes prematuras al año

Un grupo de expertos internacionales reveló que una dieta basada en más vegetales, frutas, cereales integrales y menos carne roja y ultraprocesados no solo beneficiaría la salud humana, sino también la del planeta. Según el estudio, publicado por The Lancet Planetary Health, este cambio alimenticio podría evitar hasta 15 millones de muertes prematuras al año.

 Salud y medioambiente, unidos en la mesa

• Reducir el consumo de carne roja en un 50%.

• Apostar por proteínas vegetales como legumbres, frutos secos y granos.

• Aumentar la ingesta de frutas y verduras frescas.

Este tipo de alimentación no solo previene enfermedades como la diabetes, cáncer y problemas cardíacos, sino que también reduce las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción de alimentos.

De acuerdo con los investigadores, si el mundo adoptara esta dieta:

• Se reduciría la presión sobre los ecosistemas.

• Se frenaría la deforestación provocada por la ganadería intensiva.

• Habría una caída significativa en la contaminación por metano y otros gases.

Los expertos sugieren empezar con pequeños cambios:

1. Incorporar más verduras en las comidas principales.

2. Reducir paulatinamente la carne procesada.

3. Optar por granos integrales en lugar de refinados.

4. Priorizar productos locales y de temporada.

El desafío, dicen, está en la voluntad política y la educación alimentaria de los ciudadanos.